બ્રિસ્ટોલ સખાવતી સંસ્થાઓ વિકલાંગ લોકો માટે આરોગ્ય સુધારવા માટે ગ્રાઉન્ડબ્રેકિંગ નવા ખોરાક અને રસોઈ કોર્સ પહોંચાડવા માટે સહયોગ કરે છે
સ્ક્વેર ફૂડ ફાઉન્ડેશન, બ્રાન્ડોન ટ્રસ્ટ અને માઇલસ્ટોન્સ ટ્રસ્ટ નવીન નવા ફૂડ અને કુકરી કોર્સની શ્રેણીમાં પ્રથમ પહોંચાડવા માટે દળોમાં જોડાયા છે જેનો હેતુ તંદુરસ્ત આહારના સિદ્ધાંતો સ્થાપિત કરીને, સરળ ખોરાકની તૈયારી પૂરી પાડીને વિકલાંગ લોકોના આહાર અને આરોગ્યને સુધારવાનો છે. કૌશલ્ય અને સહાયક શીખનારાઓ તેઓ શું ખાય છે અને તેમના શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય વચ્ચે જોડાણ બનાવે છે.
NHS બ્રિસ્ટોલ નોર્થ સમરસેટ અને સાઉથ ગ્લુસેસ્ટરશાયર ક્લિનિકલ કમિશનિંગ ગ્રૂપ (BNSSG CCG) દ્વારા સમર્થિત, આ નવો 'હેલ્ધી મી' કોર્સ અન્ય લોકોથી અલગ છે કે જેઓ અગાઉ વિકલાંગ લોકો સાથે કામ કરીને અને તેમની સંભાળ માટે જવાબદાર લોકો સાથે કામ કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે દરેક સામેલ છે. દૈનિક ભોજન આયોજન, ખરીદી અને રસોઈમાં તંદુરસ્ત આહાર શું છે તેની સમાન સમજ છે અને તેને હાંસલ કરવા માટે સમાન કુશળતા શીખી છે.
ખરાબ આહાર આરોગ્યના નકારાત્મક પરિણામો સાથે સંકળાયેલો છે અને આ ખાસ કરીને વિકલાંગ લોકોમાં સ્પષ્ટ છે. શીખવાની અક્ષમતા ધરાવતા 60% લોકોને કબજિયાત હોય છે જ્યારે 10% લોકો શીખવાની અક્ષમતા ધરાવતા નથી અને શીખવાની અક્ષમતા ધરાવતા 80 માંથી 100 લોકોને તેમના મૃત્યુના પરિબળ તરીકે કબજિયાત હોય છે.
રોઝી શેફર્ડ, BNSSG CCG ખાતે નર્સિંગ અને ગુણવત્તાના નિયામકએ કહ્યું:
સંતુલિત આહાર જાળવવો એ આપણામાંના ઘણા લોકો માટે સીધો સાદો લાગે છે, પરંતુ શીખવાની અક્ષમતા ધરાવતા લોકો માટે આરોગ્યપ્રદ રીતે કેવી રીતે રાંધવું અને ખાવું તે અંગેના જ્ઞાનનો અભાવ લાંબા ગાળાની સ્વાસ્થ્ય પરિસ્થિતિઓના જોખમ પર નકારાત્મક અસર કરે છે અને આયુષ્યને ટૂંકું કરે છે.
આ નવી પહેલ સ્વસ્થ આહારને વધુ આનંદપ્રદ બનાવવા અને શીખવાની અક્ષમતા ધરાવતા લોકો અને તેમની સંભાળ રાખનારાઓ માટે રોજિંદી દિનચર્યાનો એક ભાગ બનાવવા માટે હાથ પર, સરળ પગલાં પ્રદાન કરે છે. અમે આ નવીન નવા પ્રોગ્રામને સ્થાનિક લોકોના જીવનમાં વિકસિત અને લાભ આપતા જોઈને ખરેખર ઉત્સાહિત છીએ.
સ્ક્વેર ફૂડ ફાઉન્ડેશન કૂકરી સ્કૂલ દ્વારા નોલ વેસ્ટમાં તેના શિક્ષણ રસોડામાંથી વિતરિત, હેલ્ધી મી કોર્સ 6 મેથી શરૂ થાય છે અને 12 અઠવાડિયા સુધી અઠવાડિયામાં એકવાર ચાલે છે. દરેક પ્રોગ્રામમાં 12 શીખનારાઓ માટે જગ્યા હશે - છ સપોર્ટેડ લોકો અને તેમના સપોર્ટ વર્કર્સ.
ફળો, શાકભાજી, આખા અનાજ અને ફાઇબર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓની શ્રેણી રાંધવા શીખનારાઓ સાથે મળીને કામ કરશે. રસ્તામાં, તેઓ તંદુરસ્ત આહાર જાળવવા વિશે વ્યવહારુ અને આયોજન કૌશલ્યો અને મુખ્ય પોષક જ્ઞાન મેળવશે. સત્રના વિષયોમાં છરીની કુશળતા, તંદુરસ્ત પકવવા, મસાલા સાથે રસોઈ અને નાસ્તાના વિચારો વગેરેનો સમાવેશ થશે. દરેક સત્રના અંતે, શીખનારાઓ ઘરેથી એક DIY રેસીપી કીટ લઈ જશે – જેમાં તેઓને ઘરે જ શરૂઆતથી વાનગી રાંધવા માટે જરૂરી તમામ ઘટકો અને સૂચનાઓ હશે.
સ્ક્વેર ફૂડ ફાઉન્ડેશનના સ્થાપક અને કૂકરી શિક્ષક, બાર્ની હોટનએ કહ્યું:
અમે જાણીએ છીએ કે વિકલાંગ લોકોને ખોરાક સાથે જોડાયેલા નબળા સ્વાસ્થ્ય પરિણામોથી વધુ જોખમ રહેલું છે, અને તેઓ ઘણીવાર તેમની ખરીદી અને રસોઈ માટે અન્ય લોકો પર આધાર રાખે છે. LD ધરાવતા લોકોને અને જેઓ તેમના રોજિંદા જીવનમાં તેમને મદદ કરે છે તેમને બરાબર સમાન કૌશલ્યો અને જ્ઞાનથી સજ્જ કરીને, અમે વધુ સારા સ્વાસ્થ્ય માટેના અવરોધને દૂર કરી રહ્યા છીએ.
માઇલસ્ટોન્સ ટ્રસ્ટના હેડ ઓફ લર્નિંગ લિસા બેલેએ કહ્યું:
આપણે આપણા પોતાના કામથી જાણીએ છીએ કે લોકો જે ખોરાક ખાય છે તે તેમના શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય બંને પર અસર કરે છે. તેથી, અમે સ્ક્વેર ફૂડ ફાઉન્ડેશન સાથે અમારી સફર ચાલુ રાખવા માટે ઉત્સાહિત છીએ, જે શીખવાની અક્ષમતા ધરાવતા લોકોને સ્વસ્થ પસંદગીઓ સાથે સમર્થન આપે છે. વાનગીઓ માત્ર પૌષ્ટિક, સુલભ અને સસ્તું જ નથી, પરંતુ વર્ગો આનંદ માણવા વિશે પણ છે. હવે રોગચાળો હળવો થઈ રહ્યો છે, તે મહત્વનું છે કે અમે જે લોકોને ટેકો આપીએ છીએ તેઓ અન્ય લોકો સાથે જોડાઈને ફરીથી સમુદાયમાં પાછા આવવા સક્ષમ લાગે.
બ્રાન્ડોન ટ્રસ્ટના એરિયા મેનેજર જેમ્સ ડેન્સલીએ ઉમેર્યું:
શીખવાની અક્ષમતા ધરાવતા લોકો તેમના સમગ્ર જીવન દરમિયાન નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય અસમાનતાઓનો સામનો કરે છે, જે તેમના માનસિક અને શારીરિક સુખાકારી માટે ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી જાય છે. ખોરાક અને પોષણ એ મુખ્ય પરિબળ છે, સંશોધન દર્શાવે છે કે સમર્થિત આવાસમાં રહેતા 10% કરતા ઓછા પુખ્તો સંતુલિત આહાર લે છે. અમે આ તેજસ્વી પહેલ પર સ્ક્વેર ફૂડ ફાઉન્ડેશન સાથે કામ કરતા લોકોને આનંદ અનુભવીએ છીએ જેને અમે ટેકો આપીએ છીએ તેઓને સારી રીતે રાંધવા અને ખાવા માટે સક્ષમ થવા માટે જરૂરી કુશળતા અને જ્ઞાનથી સજ્જ કરવાની. અમને લાગે છે કે આ કોર્સ ભાગ લેનારા દરેક માટે અતિ મૂલ્યવાન હશે અને તેની સકારાત્મક અસર જોવા માટે રાહ જોઈ શકતા નથી.
હેલ્ધી મી વિશે વધુ માહિતી માટે, મુલાકાત લો www.squarefoodfoundation.co.uk/healthy-me
કોર્સ શુક્રવાર 6 મેથી શરૂ થાય છે અને 12 અઠવાડિયા સુધી સાપ્તાહિક ચાલે છે.