تتعاون جمعيات بريستول الخيرية لتقديم دورة جديدة رائدة في مجال الطعام والطهي لتحسين صحة الأشخاص ذوي الإعاقة
تعاونت كل من Square Food Foundation وBrandon Trust وMilestones Trust لتقديم أول دورة في سلسلة من دورات الطعام والطهي المبتكرة الجديدة التي تهدف إلى تحسين النظام الغذائي وصحة الأشخاص ذوي الإعاقة من خلال غرس مبادئ الأكل الصحي وتوفير إعداد بسيط للطعام. المهارات ودعم المتعلمين للربط بين ما يأكلونه وصحتهم الجسدية والعقلية.
بدعم من NHS Bristol North Somerset وSouth Gloucestershire Clinical Commissioning Group (BNSSG CCG)، تبرز دورة "Healthy Me" الجديدة هذه عن الدورات الأخرى التي سبقتها من خلال العمل مع الأشخاص ذوي الإعاقة والأشخاص المسؤولين عن رعايتهم لضمان مشاركة جميع المشاركين. في تخطيط الوجبات اليومية والتسوق والطهي لديه نفس الفهم لما هو نظام غذائي صحي وتعلم نفس المهارات من أجل تحقيق ذلك.
يرتبط النظام الغذائي السيئ بنتائج صحية سلبية، وهذا واضح بشكل خاص بين الأشخاص ذوي الإعاقة. يعاني 60% من الأشخاص الذين يعانون من صعوبات التعلم من الإمساك مقارنة بـ 10% من الأشخاص الذين لا يعانون من صعوبات التعلم، وكان 80 من كل 100 شخص يعانون من صعوبات التعلم يعانون من الإمساك كعامل في وفاتهم.
وقالت روزي شيبرد، مديرة التمريض والجودة في BNSSG CCG:
قد يبدو الحفاظ على نظام غذائي متوازن أمرًا سهلاً بالنسبة للكثيرين منا، ولكن نقص المعرفة حول كيفية طهي الطعام وتناول الطعام الصحي للأشخاص الذين يعانون من صعوبات التعلم له تأثير سلبي على مخاطر الإصابة بحالات صحية طويلة المدى ويقصر متوسط العمر المتوقع.
توفر هذه المبادرة الجديدة خطوات عملية وبسيطة لجعل الأكل الصحي أكثر متعة وجزءًا من الروتين اليومي للأشخاص الذين يعانون من صعوبات التعلم ومقدمي الرعاية لهم. نحن متحمسون حقًا لرؤية هذا البرنامج الجديد المبتكر يتطور ويفيد حياة السكان المحليين.
تبدأ دورة Healthy Me، التي تقدمها مدرسة الطبخ Square Food Foundation من مطبخها التعليمي في Knowle West، في 6 مايو وتستمر مرة واحدة في الأسبوع لمدة 12 أسبوعًا. سيحتوي كل برنامج على مساحة تتسع لـ 12 متعلمًا - ستة أشخاص مدعومين والعاملين الداعمين لهم.
سيعمل المتعلمون معًا لطهي مجموعة من الأطباق الصحية مع التركيز على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والألياف. وعلى طول الطريق، سيكتسبون مهارات عملية وتخطيطية ومعرفة غذائية أساسية حول الحفاظ على نظام غذائي صحي. ستشمل موضوعات الجلسة مهارات استخدام السكين، والخبز الصحي، والطهي باستخدام البهارات، وأفكار الإفطار، وغيرها. في نهاية كل جلسة، سيحصل المتعلمون على مجموعة وصفات منزلية - تحتوي على جميع المكونات والتعليمات التي يحتاجونها لطهي طبق من الصفر في المنزل.
قال بارني هوتون، مؤسس مؤسسة سكوير فود ومعلم الطبخ:
نحن نعلم أن الأشخاص ذوي الإعاقة أكثر عرضة لخطر النتائج الصحية السيئة المرتبطة بالنظام الغذائي، وأنهم غالبًا ما يعتمدون على أشخاص آخرين في التسوق والطهي. من خلال تزويد الأشخاص الذين يعانون من صعوبات التعلم وأولئك الذين يدعمونهم في حياتهم اليومية بنفس المهارات والمعرفة تمامًا، فإننا نزيل العوائق التي تحول دون الحصول على صحة أفضل.
وقالت ليزا بايلي، رئيس قسم التعلم في Milestones Trust:
نحن نعلم من خلال عملنا أن الطعام الذي يتناوله الناس يؤثر على صحتهم الجسدية والعقلية. لذلك، نحن متحمسون لمواصلة رحلتنا مع Square Food Foundation، لدعم الأشخاص الذين يعانون من صعوبات التعلم بخيارات صحية. ليست الوصفات مغذية وسهلة المنال وبأسعار معقولة فحسب، بل تدور الفصول الدراسية أيضًا حول قضاء وقت ممتع. الآن بدأ الوباء ينحسر، من المهم أن يشعر الأشخاص الذين ندعمهم بالقدرة على العودة إلى المجتمع مرة أخرى، والتواصل مع الآخرين.
وأضاف جيمس دينسلي، مدير المنطقة في Brandon Trust:
يواجه الأشخاص الذين يعانون من صعوبات التعلم تفاوتات صحية كبيرة طوال حياتهم، مما يؤدي إلى عواقب وخيمة على صحتهم العقلية والجسدية. ويعد الغذاء والتغذية عاملاً رئيسياً، حيث أظهرت الأبحاث أن أقل من 10% من البالغين الذين يعيشون في أماكن إقامة مدعومة يتناولون نظاماً غذائياً متوازناً. يسعدنا أن نعمل مع Square Food Foundation في هذه المبادرة الرائعة لتزويد الأشخاص الذين ندعمهم بالمهارات والمعرفة التي يحتاجونها ليكونوا قادرين على الطهي وتناول الطعام بشكل جيد. نعتقد أن الدورة ستكون ذات قيمة كبيرة لجميع المشاركين ولا يمكننا الانتظار لرؤية التأثير الإيجابي الذي ستحدثه.
لمزيد من المعلومات حول هيلثي مي، قم بزيارة www.squarefoodfoundation.co.uk/healthy-me
تبدأ الدورة يوم الجمعة 6 مايو وتستمر أسبوعيًا لمدة 12 أسبوعًا.