ব্রিস্টল দাতব্য সংস্থাগুলি প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য যুগান্তকারী নতুন খাবার এবং রান্নার কোর্স সরবরাহ করতে সহযোগিতা করে
স্কয়ার ফুড ফাউন্ডেশন, ব্র্যান্ডন ট্রাস্ট এবং মাইলস্টোনস ট্রাস্ট একটি অভিনব নতুন খাদ্য এবং রান্নার কোর্সের একটি সিরিজে প্রথম বিতরণ করার জন্য বাহিনীতে যোগ দিয়েছে যার লক্ষ্য স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলি স্থাপন করে, সাধারণ খাবার তৈরির ব্যবস্থা করে প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের খাদ্য এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করা। তারা যা খায় এবং তাদের শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগ তৈরি করতে দক্ষতা এবং সহায়তাকারী শিক্ষার্থীরা।
NHS Bristol North Somerset এবং South Gloucestershire Clinical Commissioning Group (BNSSG CCG) দ্বারা সমর্থিত, এই নতুন 'Healthy Me' কোর্সটি অন্যদের থেকে আলাদা যারা প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের সাথে কাজ করে এবং তাদের যত্নের জন্য দায়ী ব্যক্তিদের সাথে জড়িত সবাই নিশ্চিত করার জন্য প্রতিদিনের খাবারের পরিকল্পনা, কেনাকাটা এবং রান্নায় স্বাস্থ্যকর খাদ্য কী তা সম্পর্কে একই ধারণা রয়েছে এবং এটি অর্জন করার জন্য একই দক্ষতা শিখেছে।
খারাপ ডায়েট নেতিবাচক স্বাস্থ্যের ফলাফলের সাথে যুক্ত এবং এটি বিশেষ করে প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের মধ্যে স্পষ্ট। শেখার প্রতিবন্ধী 60% লোকের কোষ্ঠকাঠিন্য 10% লোকের তুলনায় 80% শেখার অক্ষমতা রয়েছে এবং 100 জনের মধ্যে XNUMX জনের শেখার অক্ষমতা তাদের মৃত্যুর কারণ হিসাবে কোষ্ঠকাঠিন্য ছিল।
রোজি শেফার্ড, বিএনএসএসজি সিসিজি-র নার্সিং অ্যান্ড কোয়ালিটির পরিচালক বলেছেন:
একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখা আমাদের অনেকের কাছে সহজবোধ্য মনে হতে পারে, কিন্তু শেখার প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের জন্য স্বাস্থ্যকরভাবে রান্না এবং খাওয়ার বিষয়ে জ্ঞানের অভাব দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের অবস্থার ঝুঁকির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং আয়ু কমিয়ে দেয়।
এই নতুন উদ্যোগটি স্বাস্থ্যকর খাবারকে আরও উপভোগ্য করে তোলার জন্য হাতে-কলমে, সহজ পদক্ষেপগুলি প্রদান করে এবং শেখার প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের এবং তাদের যত্নশীলদের জন্য প্রতিদিনের রুটিনের অংশ। এই উদ্ভাবনী নতুন প্রোগ্রামের বিকাশ এবং স্থানীয় মানুষের জীবনকে উপকৃত করতে দেখে আমরা সত্যিই উচ্ছ্বসিত।
স্কয়ার ফুড ফাউন্ডেশন কুকারি স্কুল দ্বারা নোলে ওয়েস্টের শিক্ষার রান্নাঘর থেকে বিতরণ করা হয়েছে, হেলদি মি কোর্সটি 6 মে শুরু হয় এবং 12 সপ্তাহ ধরে সপ্তাহে একবার চলে। প্রতিটি প্রোগ্রামে 12 জন শিক্ষার্থীর জন্য জায়গা থাকবে - ছয়জন সমর্থিত ব্যক্তি এবং তাদের সহায়তা কর্মী।
ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং ফাইবারের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি পরিসর রান্না করতে শিক্ষার্থীরা একসাথে কাজ করবে। পথ ধরে, তারা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখার বিষয়ে ব্যবহারিক এবং পরিকল্পনা দক্ষতা এবং মূল পুষ্টি জ্ঞান অর্জন করবে। সেশনের বিষয়গুলির মধ্যে ছুরির দক্ষতা, স্বাস্থ্যকর বেকিং, মশলা দিয়ে রান্না করা এবং প্রাতঃরাশের ধারণাগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকবে। প্রতিটি সেশনের শেষে, শিক্ষার্থীরা বাড়িতে একটি DIY রেসিপি কিট নিয়ে যাবে - সমস্ত উপাদান এবং নির্দেশাবলী সহ তাদের বাড়িতে স্ক্র্যাচ থেকে একটি খাবার রান্না করতে হবে।
স্কয়ার ফুড ফাউন্ডেশনের প্রতিষ্ঠাতা এবং রান্নার শিক্ষক, বার্নি হাটন বলেছেন:
আমরা জানি যে প্রতিবন্ধী ব্যক্তিরা খাদ্যের সাথে সম্পর্কিত দুর্বল স্বাস্থ্যের ফলাফলের ঝুঁকিতে বেশি থাকে এবং তারা প্রায়শই তাদের কেনাকাটা এবং রান্নার জন্য অন্যান্য লোকের উপর নির্ভর করে। LD-এ এবং যারা তাদের দৈনন্দিন জীবনে তাদের সাহায্য করে তাদের ঠিক একই দক্ষতা এবং জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করে, আমরা উন্নত স্বাস্থ্যের প্রতিবন্ধকতা দূর করছি।
মাইলস্টোনস ট্রাস্টের হেড অফ লার্নিং লিসা বেইলি বলেছেন:
আমরা আমাদের নিজস্ব কাজ থেকে জানি যে লোকেরা যে খাবার খায় তা তাদের শারীরিক এবং মানসিক উভয় স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। সুতরাং, আমরা স্কয়ার ফুড ফাউন্ডেশনের সাথে আমাদের যাত্রা চালিয়ে যেতে উত্তেজিত, সুস্থ পছন্দের সাথে শেখার প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের সমর্থন করে। রেসিপিগুলি কেবল পুষ্টিকর, অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সাশ্রয়ী নয়, তবে ক্লাসগুলি মজা করার বিষয়েও। এখন মহামারীটি সহজ হচ্ছে, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা যাদের সমর্থন করি তারা অন্য লোকেদের সাথে সংযোগ স্থাপন করে আবার সম্প্রদায়ে ফিরে আসতে সক্ষম বোধ করে।
জেমস ডেনসলি, ব্র্যান্ডন ট্রাস্টের এরিয়া ম্যানেজার যোগ করেছেন:
শেখার প্রতিবন্ধী ব্যক্তিরা সারা জীবন উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য বৈষম্যের সম্মুখীন হয়, যা তাদের মানসিক এবং শারীরিক সুস্থতার জন্য গুরুতর পরিণতির দিকে পরিচালিত করে। খাদ্য এবং পুষ্টি একটি মূল কারণ, গবেষণায় দেখা গেছে যে সমর্থিত বাসস্থানে বসবাসকারী প্রাপ্তবয়স্কদের 10% এরও কম একটি সুষম খাদ্য খান। আমরা স্কয়ার ফুড ফাউন্ডেশনের সাথে এই উজ্জ্বল উদ্যোগে কাজ করতে পেরে আনন্দিত যে লোকেদের আমরা সহায়তা করি তাদের দক্ষতা এবং জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করার জন্য তাদের রান্না করতে এবং খেতে সক্ষম হতে হবে। আমরা মনে করি কোর্সটি অংশগ্রহণকারী প্রত্যেকের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে মূল্যবান হতে চলেছে এবং এর ইতিবাচক প্রভাব দেখার জন্য অপেক্ষা করতে পারি না।
স্বাস্থ্যকর আমার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, দেখুন www.squarefoodfoundation.co.uk/healthy-me
কোর্সটি 6 মে শুক্রবার থেকে শুরু হয় এবং 12 সপ্তাহ ধরে সাপ্তাহিক চলে৷